Dans le décor enchanteur des Îles de la Madeleine, les visiteurs, groupes et croisièristes sont invités à vivre une expérience gustative unique. Fabrique de fromages artisanaux de lait de vaches de race Canadienne, nous produisons 5 types de fromages aux noms évocateurs, le Pied-De-Vent, la Tomme des Demoiselles, le Jeune-Cœur, le Cheddar Art Senau et le Cheddar en grain. En boutique on retrouve des plats cuisinés et des produits du terroir madelinot. L'Économusée offre de découvrir les artisans à l'oeuvre! Un parcours en 6 composantes, l'accueil, l'atelier, le savoir-faire traditionnel, le savoir-faire actuel, la documentation et la boutique. Une fromagerie artisanale aux saveurs des Îles Chaque jour depuis 1998, la fromagerie du Pied-de-Vent transforme son lait en de savoureux fromages qui font la réputation de cette entreprise qui a pignon sur mer. Maîtriser l’art de l’affinage Fabriquer des fromages exige rigueur et discipline. De la ferme à la fromagerie, toute une série d’étapes et de conditions doivent être respectées. De combien de temps dispose le fromager pour lancer sa production une fois le lait tiré ? Lui faut-il la même quantité de lait pour tous ses fromages ? Pourquoi des vaches de race Canadienne ? Par leurs réponses, les artisans vous démontreront leur savoir-faire avec passion.