L’Échaudé est fréquenté par de nombreux habitués qui aiment s’y retrouver, ce que le personnel considère comme étant la plus belle des récompenses. Cette loyauté s’appuie sur un accueil chaleureux, un menu qui évolue au fil des saisons et des classiques qui font la réputation du restaurant. L’Échaudé fait aujourd’hui partie des meilleurs restos de la ville de Québec. Un vent nouveau souffle à l’Échaudé depuis 2015. Trois collègues ont pris le relais suite au départ de l’un des membres fondateurs du restaurant. Une équipe animée, inspirée, à l’affût des nouvelles pratiques ainsi que des fournisseurs locaux émergents et respectueuse de perpétuer la vision et les traditions qui ont été établies depuis plus de 30 ans vous accueille aujourd’hui au sein de l’établissement. Nous sommes reconnaissants envers notre personnel passionné et dévoué qui manifeste chaque jour son savoir-faire pour rendre uniques et mémorables les moments passés avec vous. Un grand merci à tous les acteurs grâce auxquels l’Échaudé doit son statut de référence dans la restauration à Québec : nos fidèles habitués, les curieux qui viennent nous voir pour la première fois, nos employés attentionnés, nos artisans persévérants et bien d’autres.