Québec
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La Girolle : pour le plaisir de la cuisine française évolutive de David Grenier
Les connaisseurs savent que Cantharellus cibarius, en français girolle ou Chanterelle commune, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Cantharellaceae. Ce champignon, très commun dans tout l'hémisphère nord, est un excellent comestible de son espèce, parmi les plus connus et les plus recherchés.
Publié le : 4 septembre 2026
Le Conti Caffe, les saveurs de l’Italie sans prétention
Il était une fois un grand restaurant chic qui avait le goût de se doter d’un petit frère décontracté et sans prétention. C’est ainsi qu’est né le Conti, autour de 2005, dans le local voisin du Continental, rue Saint-Louis dans le Vieux-Québec.
Publié le : 3 septembre 2026
La Boîte à pain : un concept qui lève toujours après 25 ans
Arrivé de Belgique en 1986 avec ses parents, Patrick Nisot a d’abord frayé avec l’agronomie dont il est diplômé de l’Université Laval, avant de devenir la « star » de la boulangerie qu’il est aujourd’hui. Dans sa tête, il se disait qu’après tout, l’agronomie est la science qui porte sur les divers aspects de l’agriculture et de la production alimentaire, donc qui s’intéresse à ce que les gens mangent.
Publié le : 2 septembre 2026
L’Hôtel Royal William : une métamorphose chic et de bon goût à Québec
En plein cœur du quartier Saint-Roch de Québec, le « Nouvo Saint-Roch » comme on l’a surnommé depuis les vingt dernières années, l’Hôtel Royal William métamorphosé depuis son acquisition en 2018 par un entrepreneur, hôtelier et développeur immobilier de Sept-Îles, Simon Dubé, vient ajouter un peu de flamboyance avec une expérience hôtelière remarquable. Élégance, histoire et gastronomie se retrouvent dorénavant en plein cœur de la basse-ville de Québec.
Publié le : 27 août 2026
Un re-nouvo culinaire
Un petit creux à combler avant ou après le spectacle ou les emplettes? L’axe de la rue Saint-Joseph offre un large éventail d’excellentes tables. Le 101 Restaurant offre une expérience gastronomique avec sa cuisine française de saison, ses menus raffinés et ses vins d'exception. À moins que vous n'ayez un penchant pour le bistro du Clocher Penché? C’est toujours un réel plaisir de s’attabler dans cet irréductible bistro qui échafaude son art autour de produits d’artisans d’ici.
Publié le : 26 août 2026
Chez Temporel, un café-bistro de quartier qui défie le temps
Mélissa Spénard-Lefebvre et Louis-Charles Tremblay ont fait l’acquisition du mythique et populaire café Chez Temporel du Vieux-Québec en 2021, au moment où la pandémie de COVID-19 faisait toujours rage. On ne devient pas propriétaire d’un tel endroit sans en mesurer tous les tenants et aboutissants. C'est ainsi qu'ils ont décidé d’investir afin de mettre en valeur ce restaurant culte du Vieux-Québec.
Publié le : 25 août 2026
Les Salons d’Edgar : bientôt 30 ans et toujours dans le vent
C’est en 1997 que cet établissement maintenant iconique du quartier Saint-Roch de Québec a vu le jour. Connu comme un ancien théâtre à ses débuts (Les Fourberies), l’endroit a vite imposé sa vision d’un espace culturel et est devenu depuis un lieu de rencontre entre les milieux artistiques, étudiants, professionnels et citoyens du quartier.
Publié le : 20 août 2026
Diner Saint-Sauveur : le resto qui réinvente les classiques à Québec
Un mardi soir pluvieux du début de mai 2026. En plein cœur du quartier Saint-Sauveur de Québec. Dans un secteur de la rue Saint-Vallier ouest en chantier de réaménagement total. Donc un accès moins facile pour qui arrive en auto, stationnement oblige. La jolie façade présentant deux portes de style « garage » favorisant l’ouverture sur l’extérieur, laisse présager une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Publié le : 18 août 2026
Restaurant Le Quarante 7 célèbre 30 ans de gastronomie en 2026
Pierre Perreault
Publié le : 16 août 2026
L’Auberge de la Paix, de contre-culturel à emblématique, 50 ans plus tard
Il y a de ces endroits qui s’inscrivent dans le temps comme des incontournables lorsqu’il s’agit d’aller passer de bons moments dans un environnement plein de références humaines, sociales, culturelles et historiques, entre autres. L’Auberge de la Paix, rue Couillard, dans le Vieux-Québec, fait partie de ces lieux.
Publié le : 16 août 2026
Le Bistro St-Malo : 40 ans de cuisine française au Vieux-Port de Québec
Par Pierre Perreault-----------------------
Publié le : 14 août 2026
L’Hôtel Aristocrate à Québec : de motel à hôtel de prestige, un parcours de plus de 50 ans
Par Pierre Perreault
Publié le : 10 août 2026
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